중동·아프리카·빵·베이킹·난이도 어려움·약 30분
계란 모양의 비주얼과 부드러운 맛! 계란 케이크 레시피
달걀 흰자의 거품을 이용해 폭신한 식감을 살리고, 부드러운 크림과 달콤한 살구를 더한 디저트입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
달걀 흰자 4개와 소금 한 꼬집을 그릇에 넣고 거품이 날 때까지 휘젓는다.
이 단계 재료그릇과 거품기에 물기가 없어야 하며 노른자가 섞이지 않게 주의한다.
- 2
다른 그릇에 달걀 노른자 4개와 설탕을 넣고 휘젓는다.
이 단계 재료 - 3
노른자 반죽에 식용유 60ml, 우유 125ml, 밀가루 1컵, 전분 1/2컵, 베이킹파우더 1봉지, 바닐라 1봉지를 넣고 계속 휘젓는다.
이 단계 재료 - 4
만들어둔 달걀 흰자 거품을 반죽에 넣고 거품이 꺼지지 않도록 같은 방향으로 부드럽게 섞어준다.
이 단계 재료거품을 넣은 후에는 너무 세게 저으면 기포가 죽으므로 주의한다.
- 5
반죽을 베이킹 용기에 옮긴 뒤, 160°C로 예열된 팬 없는 오븐에서 30분간 굽는다.
160도 - 6
냄비에 우유 1L, 설탕 1컵, 밀가루 1/2컵, 전분 1/2컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 저어가며 익힌다.
이 단계 재료 - 7
끓는 크림에 바닐라 1봉지와 버터 1작은술을 넣어 녹인다.
이 단계 재료 - 8
완성된 크림을 다른 그릇에 옮겨 식힌 뒤, 라브네 치즈 100g을 넣고 부드러워질 때까지 4~5분간 휘젓는다.
이 단계 재료 - 9
식은 케이크 위에 크림을 골고루 펴 바른 뒤 냉장고에서 최소 2~3시간(가급적 하룻밤) 숙성시킨다.
- 10
케이크를 자르고 그 위에 살구 통조림을 올린 뒤 계피 가루를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —달걀 흰자 거품이 잘 나려면 도구에 물기나 노른자가 없어야 합니다.
- —거품을 섞을 때는 기포를 유지하기 위해 같은 방향으로 부드럽게 섞어줍니다.
- —크림은 냉장고에서 충분히 숙성해야 식감이 좋아집니다.
- —살구 통조림과 계피 가루로 시각적인 완성도를 높입니다.
이 레시피는 Nefis Yemek Tarifleri | Bugün Ne Pişirsem?의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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