필리핀식 소고기 골수 수프 불랄로-닐라가

소고기 사태와 갈비를 깨끗하게 씻어 준비한다.

불순물을 제거하기 위해 깨끗이 문질러 씻는다.

냄비에 소고기를 넣고 고기가 잠길 만큼 물을 부은 뒤, 통후추와 양파를 넣는다.

압력솥 대신 일반 냄비를 사용하면 더 깊은 풍미를 얻을 수 있다.

중불에서 약 1~2시간 동안 고기가 부드러워질 때까지 끓인다.

고기가 연해질 때까지 충분히 삶는 것이 중요하다.

고기가 어느 정도 익으면 소금 1작은술과 비프 부요 2개를 넣어 간을 한다.

감자, 당근, 고구마를 넣고 설탕 1큰술을 더해 단맛을 조절한다.

뚜껑을 닫고 약 15분간 더 끓인 뒤, 마지막으로 양배추와 청경채를 넣는다.

초록 채소는 너무 오래 익히면 식감이 물러지므로 마지막에 넣는다.

완성된 요리를 레몬, 고추, 피쉬 소스를 섞은 소스와 함께 즐긴다.