아르헨티나 현지에서 맛본 정통 초리판부터 아사도까지!

초리소와 빵을 준비하여 길거리에서 구운 초리판(Choripán)을 만든다.

크리오야 소스를 곁들이면 맛이 좋다.

고기를 칼로 다져 감자, 계란, 양파를 넣은 엠파나다(Empanada)를 만들어 숯불에 굽는다.

숯이나 장작을 사용하여 구우면 풍미가 살아난다.

돼지 목살(Bondiola) 슬라이스에 계란과 치즈를 올리고 머스타드와 마요네즈로 소스를 만든 뒤 감자칩을 곁들인다.

빵이 많으므로 취향껏 조절한다.

소고기 밀라네사에 치즈, 햄, 소스를 올려 나폴리타나식으로 만든다.

치즈와 햄이 풍미를 더해준다.

돼지 마탐브레(Matambre)를 피자처럼 조리한다.

고기가 부드럽고 치즈가 가득한 것이 특징이다.

돼지 갈비에 완두콩, 양파, 계란을 곁들인 요리를 만든다.

계란과 양파의 조화가 중요하다.

스페인식 감자 오믈렛(Tortilla de papa)을 만든다.

다른 요리들에 비해 간이 심심할 수 있다.

플란에 생크림과 듀스 데 레체를 올려 디저트를 완성한다.

달콤한 맛을 위해 듬뿍 올린다.

소고기 바퀴살(Vacío)에 소금 간을 하여 장작불로 천천히 굽는다.

약 3시간 30분 정도의 긴 시간이 소요된다.

양파, 마늘, 파프리카를 볶다가 토마토 퓨레와 물을 넣고 초리소를 넣어 구이 요리를 만든다.

전통적인 방식의 스튜 형태이다.

피자 도우에 다양한 토핑(햄, 파프리카, 모짜렐라 등)을 올려 구운다.

두꺼운 도우가 특징이며 따뜻할 때 먹는 것이 좋다.