딸기 생크림 롤 15분 완성 초간단 디저트

팬에 딸기 300g, 설탕 3~4큰술, 레몬즙 1~2큰술을 넣고 10분간 졸여 잼을 만든 뒤 식혀둔다.

약간 걸쭉해질 때까지 조리한다.

볼에 계란 4개와 설탕 120g, 바닐라 설탕을 넣고 8~10분간 휘핑하여 거품이 풍성하게 만든다.

계란은 실온 상태여야 거품이 잘 난다.

계란 거품에 밀가루 120g, 베이킹파우더 1봉지, 소금 한 꼬집을 체 쳐서 넣고 가볍게 섞는다.

거품이 꺼지지 않게 조심스럽게 섞는다.

유선지를 깐 팬에 반죽을 얇게 펴 바르고 180도 예열된 오븐에서 10~12분간 굽는다.

오븐 사양에 따라 시간을 조절한다.

구워진 시트를 뜨거울 때 말아서 롤 형태로 만든 뒤 완전히 식힌다.

뜨거울 때 말아야 모양이 유지된다.

차가운 생크림 400ml에 슈가파우더 2~3큰술과 바닐라 빈 씨앗을 넣고 단단하게 휘핑한다.

생크림은 반드시 차가운 상태여야 한다.

식은 시트에 딸기 잼과 생크림을 골고루 바른 뒤 다시 한번 돌돌 말아 완성한다.

잼을 바를 때 가장자리를 약간 남기면 말 때 흘러내리는 것을 방지할 수 있다.

완성된 롤을 냉장고에서 1시간 정도 굳힌 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.

냉장 숙성을 거치면 모양이 더 잘 잡힌다.