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황금빛 치즈 디저트, 퀴네페 만들기

Name: 황금빛 치즈 디저트, 퀴네페 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 설탕; 물; 계피(시나몬); 버터; 꿀; 카다이프(Kadaifi); 모짜렐라 치즈

바삭한 카다이프 반죽과 부드러운 치즈의 조화가 일품인 터키식 전통 디저트입니다.

#손님상#디저트#전통디저트

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

무거운 냄비(시럽용)구매20cm 팬구매볼구매

조리 순서

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1
냄비에 설탕, 물, 계피를 넣고 시럽을 만든다.
이 단계 재료
오렌지나 레몬, 클로브를 추가하여 향을 낼 수 있다.
2
버터를 녹인 후, 녹은 버터에 꿀을 섞어 혼합물을 만든다.
이 단계 재료
꿀을 섞으면 카다이프에 예쁜 황금빛 색을 낼 수 있다.
3
카다이프(shredded filo)를 잘게 찢어 준비한다.
이 단계 재료
필로 반죽을 잘게 잘라 직접 만들 수도 있다.
4
준비된 카다이프에 버터와 꿀 혼합물을 골고루 뿌리며 버무린다.
이 단계 재료
혼합물이 모든 면에 닿도록 세심하게 섞어야 황금빛 색이 난다.
5
20cm 팬 바닥에 카다이프의 절반을 깔고, 가장자리가 팬 위로 올라오도록 배치한다.
이 단계 재료
6
카다이프 위에 모짜렐라 치즈를 가운데에 채워 넣는다.
이 단계 재료
터키식 페이니리(Peyniri)를 구하기 어려우면 모짜렐라를 사용한다.
7
남은 카다이프로 치즈를 덮고 가볍게 눌러준다.
이 단계 재료
8
팬을 약불로 올려 한쪽 면을 6~7분간 굽는다.
약불
9
바닥면이 노릇해지면 팬을 뒤집어 반대쪽 면도 6~7분간 굽는다.
색을 확인하며 적절한 황금빛이 될 때까지 굽는다.
10
완성된 디저트를 접시에 뒤집어 담은 뒤, 뜨거운 상태에서 시럽을 붓는다.
시럽은 디저트가 뜨거울 때 부어야 잘 스며든다.

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이 영상의 핵심 팁

—시럽 제조 시 오렌지, 레몬, 클로브를 추가해 향을 더할 수 있다.
—버터에 꿀을 섞으면 카다이프에 완벽한 황금빛 색을 입힐 수 있다.
—카다이프를 팬 가장자리까지 올려 덮어주는 것이 중요하다.
—치즈는 모짜렐라를 사용해도 무방하다.
—시럽은 반드시 디저트가 뜨거운 상태에서 부어야 한다.

이 레시피는 Akis Petretzikis의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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