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초코케이크 시트 175도 완성! 실패 없는 마틸다 케이크 레시피
케이크 스트립 없이도 안정적인 높이로 구워지는 새로운 비율의 초코케이크 시트 레시피입니다.
#초코케이크#홈베이킹#마틸다케이크#디저트
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
박력분 140g, 설탕 170g, 코코아 파우더 42g, 베이킹파우더 4g, 베이킹 소다 2.5g, 소금 1.5g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
우유 67g, 식초 9g, 플레인 요거트 65g, 달걀 1개(52g), 식물성 오일 62g을 넣고 섞은 뒤, 건식 재료에 합쳐 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 3
인스턴트 커피 가루 3g, 뜨거운 물 110g, 바닐라 익스트랙 4g을 섞은 뒤, 반죽에 두 번에 나누어 넣으며 섞는다.
이 단계 재료 - 4
반죽을 15cm 원형 팬 2개에 나누어 담는다.
- 5
175℃ 오븐에서 28~30분 동안 굽는다.
175도
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이 영상의 핵심 팁
- —모든 재료는 실온 상태(room temperature)로 준비한다.
- —케이크 스트립이 없는 경우, 가장자리가 먼저 굳고 중앙이 솟아 높이가 낮아질 수 있으므로 수분 비율과 온도를 조정한 레시피를 사용한다.
- —이전 레시피보다 수분 비율을 낮추고 양을 늘려 안정적인 높이를 확보했다.
- —박력분 대신 다목적 밀가루를 사용하면 구조적 지지력은 높아지지만 식감이 약간 끈적해질 수 있다.
이 레시피는 Joconde's baking의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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