일식·면·국수·난이도 보통
야키우동: 채소와 두부를 곁들인 볶음 우동
쫄깃한 우동 면과 아삭한 채소, 고소한 두부가 어우러진 일본식 볶음 요리입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
채소(당근, 파프리카, 셀러리, 대파, 양파)를 얇게 채 썰고, 마늘은 으깨고, 생강은 다져 준비한다.
이 단계 재료대파는 흰 부분과 초록 부분을 분리해 둔다.
- 2
두부는 큐브 모양으로 썰어 키친타월로 물기를 제거한다.
물기를 제거해야 팬에서 더 잘 구워진다.
- 3
볼에 진간장 1큰술, 노로 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 미린 2큰술, 백식초 1큰술, 소금 1/2작은술, 설탕 1작은술, 고추장 1작은술을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료고추장은 선택 사항이며 매콤한 맛을 위해 넣는다.
- 4
우동 면을 끓는 물에 2분간 삶은 뒤 물기를 뺀다.
이 단계 재료면을 미리 삶으면 면발이 잘 분리된다.
- 5
팬에 식용유 2큰술를 두르고 두부를 8분간 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료중간중간 뒤집어 황금빛 갈색이 되도록 굽는다.
- 6
구워진 두부를 팬에서 잠시 옮겨두고, 팬에 식용유 1큰술을 더한 뒤 마늘과 생강을 넣어 볶는다.
이 단계 재료팬에 남은 기름을 활용한다.
- 7
마늘 향이 올라오면 당근을 넣고 소금 한 꼬집을 뿌려 1분간 볶는다.
이 단계 재료 - 8
양파와 대파의 흰 부분을 넣고 30초간 볶은 뒤, 버섯을 넣어 3분간 볶는다.
이 단계 재료버섯의 수분이 날아가며 풍미가 진해진다.
- 9
파프리카와 셀러리를 넣고 1분간 볶은 뒤, 삶아둔 우동 면과 만들어둔 소스, 후추 1/2작은술을 넣고 2분간 볶는다.
이 단계 재료 - 10
마지막으로 두부를 넣고 30초간 섞은 뒤, 팬 가장자리에 참기름 1큰술을 둘러 향을 낸다.
이 단계 재료참기름을 가장자리에 두르면 풍미가 극대화된다.
- 11
대파의 초록 부분을 올리고 참깨를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —두부의 물기를 제거하면 팬에서 더 잘 구워지고 형태를 유지하기 쉽다.
- —채소는 조리 시간이 다른 순서대로 투입하여 아삭한 식감을 살린다.
- —우도 면은 조리 전 끓는 물에 2분간 삶아 준비한다.
- —참기름은 팬 가장자리에 둘러 향을 극대화한다.
이 레시피는 Morgane Recipes의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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