한식·국·수프·찌개·난이도 쉬움

토마토 가지 렌틸콩 스튜 30분 완성

Name: 토마토 가지 렌틸콩 스튜 30분 완성
Cuisine: 한식
Ingredients: 토마토 5개; 양파 1개; 마늘 10알; 가지 3개; 렌틸콩 1컵; 올리브오일 2큰술; 소금 1/2작은술; 백간장; 소금(가지 양념용) 1작은술; 고춧가루 1/2작은술; 훈제파프리카가루 1/라벨(1/2작은술); 바질가루 1작은술; 올리브오일(가지 양념용) 1큰술

토마토의 라이코펜과 가지의 안토시아닌, 렌틸콩의 단백질이 어우러진 항산화 영양 가득한 스튜입니다.

#항산화#건강식#단백질

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재료

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조리 순서

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1
렌틸콩 1컵(불리기 전)을 깨끗이 씻어 20분 이상 미리 불려 둡니다.
이 단계 재료
2
토마토 5개를 8조각이 되도록 자릅니다.
이 단계 재료
3
양파 1개를 5mm 크기의 네모 모양으로 다지고, 마늘 10알을 잘게 다집니다.
이 단계 재료
4
가지 3개를 6mm 두께의 동그란 모양으로 자른 뒤, 소금 1작은술, 고춧가루 1/2작은술, 훈제파프리카가루 1/2작은술, 바질가루 1작은술, 올리브오일 1큰술을 넣어 가볍게 버무립니다.
이 단계 재료
5
웍에 토마토, 양파, 마늘을 넣고 올리브오일 2큰술과 소금 1/2작은술을 넣어 중불에서 5분간 볶습니다.
중불
이 단계 재료
6
재료가 보글보글 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불에서 10분간 뭉근하게 익힙니다.
중약불
7
뚜껑을 열고 양념된 가지와 불린 렌틸콩을 넣습니다.
이 단계 재료
8
뚜껑을 덮고 15분간 뭉근히 끓인 뒤, 마지막에 백간장으로 간을 맞춥니다.
이 단계 재료