양식·튀김·난이도 보통

쿠바식 유카 부뉴엘로스(튀김) 레시피

Name: 쿠바식 유카 부뉴엘로스(튀김) 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 유카 1kg; 고구마 200g; 말랑가(Malanga) 500g; 소금 각 재료마다 1큰술씩; 밀가루; 설탕(백설탕) 2컵; 물 1.5컵; 시나몬(계피) 2스푼; 식용유 넉넉히

삶은 유카, 고구마, 말랑가를 으깨어 반죽한 뒤 튀겨내는 쿠바식 전통 디저트입니다.

#간식·디저트#쿠바식#전통레시ز

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재료

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조리 순서

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1
유카 1kg, 고구마 200g, 말랑가 500g을 각각 물과 소금 1큰술을 넣은 냄비에 넣고 삶는다.
이 단계 재료
완전히 푹 익히기보다 약간 단단함이 남을 정도로만 익힌다.
2
익은 재료들을 건져낸 뒤 가운데 심(pabilo)을 제거한다.
심을 제거하지 않으면 식감이 너무 단단해질 수 있다.
3
익은 재료들을 곱게 으깨고, 손에 붙지 않을 때까지 밀가루를 조금씩 추가하며 반죽한다.
이 단계 재료
전분 성분이 균일하게 섞이도록 계속 치대며 반죽한다.
4
반죽을 적당한 크기로 떼어내어 끈이나 고리 모양으로 모양을 잡는다.
쿠바에서는 전통적으로 8자 모양이나 고리 모양으로 만든다.
5
설탕 2컵, 물 1.5컵, 시나몬 2스푼을 섞어 시럽을 만든 뒤 천천히 끓여 완성한다.
이 단계 재료
시럽이 아주 고운 상태가 될 때까지 조리한다.
6
넉넉한 기름에 모양을 잡은 반죽을 넣고 튀긴다.
7
튀겨진 부뉴엘로스를 완성된 시럽에 적셔 마무리한다.

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이 영상의 핵심 팁

—유카를 삶을 때 너무 푹 익히면 반죽이 너무 무를 수 있으므로 주의한다.
—반죽의 점도를 맞추기 위해 밀가루를 조금씩 추가하며 손에 붙지 않는 상태로 만든다.
—시럽은 설탕과 물, 시나몬을 넣어 맛을 낸다.

이 레시피는 RECETAS & COCINA CUBANA.의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.