양식·국·수프·찌개·난이도 보통·약 30분

30분 완성! 부드러운 소고기 파프리카 구라슈

Name: 30분 완성! 부드러운 소고기 파프리카 구라슈
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기(Zwischenrippenstücke) 440g; 양파 3개; 빨간 파프리카 1개; 신선한 양송이버섯 400g; 토마토 페이스트 1큰술; 채수(Gemüsebrühe) 0.5L; 파프리카 가루(edelsüß) 1큰술(수북하게); 구라슈 혼합 향신료(Gulaschtraum) 0.5큰술; 식용유; 소금; 후추

질 좋은 소고기 사이드립(Zwischenrippenstücke)을 사용하여 짧은 시간 안에 입안에서 녹는듯한 식감을 구현한 스피드 레시피입니다.

#초스피드#손님상#저녁메뉴

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
소고기 440g을 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파 3개는 얇은 링 형태로 슬라이스한다.
이 단계 재료
고기를 너무 작지 않게 썰어야 식감이 좋습니다.
2
팬에 기름을 두르고 소고기를 넣어 색이 나도록 강하게 볶는다.
이 단계 재료
처음에는 바로 저으지 말고 색이 날 때까지 기다립니다.
3
고기가 익으면 양파를 넣고 함께 볶다가, 토마토 페이스트 1큰술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
4
파프리카 1개를 길쭉한 스트립 형태로 썰어 팬에 넣고 살짝 볶는다.
파프리카는 깍둑썰기해도 무관합니다.
5
파프리카 가루 1큰술을 넣고 볶은 뒤, 채수 0.5L를 부어 끓인다.
이 단계 재료
파프리카 가루는 타지 않게 살짝 볶는 것이 중요합니다.
6
구라슈 혼합 향신료 0.5큰술을 넣고, 뚜껑을 덮어 약불에서 25분간 뭉근하게 끓인다.
약불
이 단계 재료
조리 시간은 약 25분입니다.
7
별도의 팬에 남은 기름을 두르고 슬라이스한 양파를 볶다가, 양송이버섯 400g을 넣어 익힌다.
이 단계 재료
버섯은 수분이 빠지면 양이 줄어드므로 넉넉히 준비합니다.
8
완성된 구라슈에 볶은 버섯을 올려 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—고기 선택: 사이드립(Zwischenrippenstücke) 부위는 지방과 육질이 조화로워 매우 부드럽습니다.
—파프리카 가루 조리: 가루를 넣을 때 채수를 약간 섞어 섞으면 타지 않고 잘 섞입니다.
—버섯 조리: 버섯은 수분이 빠지면 부피가 줄어들므로 2인분 기준 400g의 넉넉한 양을 사용합니다.
—플레이팅: 완성된 구라슈 위에 볶은 버섯을 얹어 마무리합니다.

이 레시피는 CALLEkocht - Grandma's Recipes의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.