두부 계란 볶음 10분 완성 특급 반찬

두부 300g을 손가락 한 마디 크기로 가로세로 사등분하여 잘라 준비한다.

계란 4개를 풀어 준비하고, 대파는 흰 부분과 초록 부분을 섞어 송송 썰어둔다.

양조간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 1스푼, 설탕 1/2스푼, 물엿 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 2스푼, 물 3스푼, 후춧가루 한 꼬집을 넣어 양념장을 만든다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 두부를 노릇하게 부쳐낸 뒤 팬 가장자리로 밀어둔다.

가운데 공간에 계란물을 붓고 천천히 저어 큼직한 스크램블 형태로 만든 뒤, 두부와 분리해 가볍게 섞는다.

팬 가운데에 만들어둔 양념장을 붓고 강불로 올린 뒤 대파를 넣어 섞는다.

두부와 계란이 부서지지 않게 살살 저어가며 양념과 잘 버무려지도록 볶은 후 불을 꺼 완성한다.