중식·찜·조림·난이도 보통
로마이가이(Lo Mai Gai) 정통 맛 재현하기
찹쌀과 닭고기, 중국식 소시지를 연잎에 싸서 쪄낸 정통 딤섬 요리입니다.
#딤섬#정통레시피#손님상
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
닭고기 마리네이드 재료(참기름, 요리용 와인, 굴소스, 간장, 노추, 옥수수 전분, 생강, 백후추)를 섞은 뒤 닭고기와 버섯을 넣고 30분간 재워둔다.
이 단계 재료닭고기와 버섯을 먼저 양념에 버무려 둡니다.
- 2
팬에 피넛 오일을 두르고 중불에서 샬롯을 투명해질 때까지 볶다가 마늘을 넣고 30초간 더 볶는다.
중불이 단계 재료샬롯이 투명해지면 마늘을 넣습니다.
- 3
불린 찹쌀을 넣고 3분간 볶은 뒤 간장, 노추, 오향분, 소금, 백후추를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료찹쌀에 양념이 골고루 배도록 볶습니다.
- 4
물 1/2컵을 넣고 1~2분간 저으며 흡수시킨 뒤, 불을 끄고 남은 물 1/2컵을 섞는다.
물이 흡수되어 찹쌀이 약간 끈적해질 때까지 볶습니다.
- 5
그릇에 옮겨 담은 뒤 호일로 덮어 25분간 찌고, 그동안 소시지를 마른 팬에서 저온으로 7~8분간 볶아 기름을 낸다.
찹쌀은 찌는 동안 소시지는 기름을 뽑아냅니다.
- 6
남은 소시지 기름에 마리네이드한 닭고기와 버섯을 넣고 중불에서 2분간 볶는다.
중불소시지에서 나온 기름을 활용합니다.
- 7
버섯 불린 물 1컵을 붓고 끓인 뒤, 뚜껑을 덮고 중저불에서 10분간 졸인다.
버섯을 불린 물을 사용하여 풍미를 더합니다.
- 8
뚜껑을 열고 1~2분간 더 조려 소스를 걸쭉하게 만든 뒤, 찹쌀과 닭고기를 각각 10분간 식힌다.
이 단계 재료조리 후 재료를 식혀야 조립이 쉽습니다.
- 9
연잎 조각 위에 찹쌀을 깔고 닭고기 혼합물과 소시지를 올린 뒤 다시 찹쌀을 덮어 연잎으로 감싼다.
이 단계 재료층층이 쌓아 연잎으로 단단히 말아줍니다.
- 10
완성된 쌈을 찜기에 넣고 15분간 쪄낸 뒤 뜨겁게 내놓는다.
마지막으로 찜기에 넣어 완성합니다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —찹쌀은 미리 4시간 동안 충분히 불려 물기를 빼야 합니다.
- —소시지는 기름을 천천히 뽑아내는 것이 핵심입니다.
- —닭고기와 찹쌀을 각각 식힌 후에 조립해야 모양이 잘 잡힙니다.
- —버섯을 불린 물을 사용하면 풍미가 깊어집니다.
이 레시피는 Yummeth의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
로마이가이(Lo Mai Gai) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
12:29쫀득하고 부드러운 딤섬, 로마이가이 레시피
Devina Hermawan
7:21향긋한 연잎 향 가득! 짭조름하고 맛있는 치킨 찹쌀찜
In Shannon's Kitchen
6:08로마이가이(Lo Mai Gai) 찹쌀찜 만들기
Luveena Lee
11:19딤섬 맛 그대로! 집에서 만드는 찹쌀 닭찜(로마이가이)
Chinese Cooking Demystified
5:08홍콩식 연잎찰밥 로마이가이 만들기
Gastro Alchemy
11:12로마이가이(찰밥 연잎찜) 황금 레시피
Souped Up Recipes
