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추억의 맛! 돼지갈비와 콘브레드, 치킨 슬라이더 3종 완성
가족과 함께 즐기던 그릴 요리를 현대적으로 재해석한 세 가지 요리입니다. 달콤한 애플 바베큐 립, 옥수수 식감의 콘브레드, 그리고 바삭한 치킨 슬상 슬라이더가 준비되었습니다.
#혼밥#손님상#야식
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지갈비에 훈제 파프리카, 오레가노, 큐민, 칠리, 소금, 올리브 식초와 올리브 오일을 섞은 럽을 발라 준비한다.
이 단계 재료 - 2
사과, 사과 주스, 황설탕, 사과 식초, 넛맥, 훈제 파프리카, 케첩을 섞어 바베큐 글레이즈 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 3
양파를 볶아 캐러멜라이즈한 뒤, 버터밀크와 치즈를 넣어 콘브레드를 만든다.
이 단계 재료 - 4
치킨에 버터밀크를 적셔 재워둔 뒤, 겉면에 옥수수 플레이크를 입혀 튀긴다.
이 단계 재료 - 5
양배추와 무를 얇게 썰고 쌀식초, 설탕, 소금을 넣어 슬로(Slaw)를 만든다.
이 단계 재료 - 6
돼지갈비에 만들어둔 바베큐 글레이즈를 바르고 오븐(그릴)에서 익힌다.
이 단계 재료 - 7
치킨과 감몬을 로티세리 방식으로 굽는다.
이 단계 재료 - 8
디종 머스타드, 레드 와인 식초, 올리브 오일, 캐스터 슈가, 소금을 섞어 샐러드 드레싱을 만든다.
이 단계 재료 - 9
치킨 슬라이더를 위해 튀긴 치킨과 슬로, 치즈 소스를 조합하여 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —돼지갈비는 압력솥에 먼저 익힌 뒤 글레이즈를 발라 마무리한다.
- —치킨 튀김 시 옥수수 플레이크를 사용하면 더 바삭한 식감을 얻을 수 있다.
- —슬로는 얇게 썬 채소에 식초와 설탕을 넣어 산뜻하게 만든다.
- —감몬과 치킨을 함께 구울 때 육즙이 서로 스며들어 풍미가 좋아진다.
- —샐러드 드레싱은 펀치 있는 맛을 위해 머스타드 비율을 높인다.
이 레시피는 Sorted Food의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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