한식·김치·절임·발효·난이도 쉬움
5분 완성! 상큼하고 핑크빛이 매력적인 방울무 피클
매실 절임과 레몬을 활용해 별도의 설탕 없이도 맛있는 핑크빛 방울무 피클입니다.
#초스피드#건강식#반찬
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
도구
유리 용기(acid 성분에 강한 두꺼운 유리 재질 권장)구매
조리 순서
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- 1
방울무를 깨끗하게 씻은 후, 작은 것은 2등분하고 큰 것은 4등분으로 잘라 준비한다.
이 단계 재료 - 2
볼에 방울무와 매실 절임을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 3
레몬즙을 넣어 버무린다.
이 단계 재료 - 4
준비된 재료를 유리 용기에 담는다.
- 5
냉장고에서 약 1주일 정도 절여 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —방울무의 이파리를 함께 넣어 절이면 더 맛있다.
- —매크로바이오틱(Macrobiotic) 식단에서는 설탕 대신 소금에 절여진 매실을 사용한다.
- —레몬을 넣으면 색깔 변화가 더 빠르고 산 성분이 역할을 한다.
- —산도가 있는 재료를 다룰 때는 플라스틱보다 두꺼운 유리 용기를 사용하는 것이 좋다.
이 레시피는 하루하루 문숙 Day by day with Suki의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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