파이브 가이즈 스타일! 육즙 가득한 그릴드 치즈 버거

양파와 할라피뇨를 얇게 썬 뒤 잘게 다져 준비한다.

할라피뇨 씨를 제거하기 위해 겉면을 깎아내듯 자른다.

팬에 기름을 두르고 양파와 할라피뇨를 넣어 소금과 후추로 간을 한 뒤, 중약불에서 부드러워질 때까지 볶는다.

아삭한 식감보다 부드러운 식감을 위해 중약불에서 조리한다.

마요네즈 120ml(1/2 cup), 케첩 120ml(1/2 cup), 머스타드 2큰술, 렐리쉬 2큰술, 우스터소스 2큰술를 섞어 버거 소스를 만든다.

취향에 따라 칩포틀 레몬 페퍼나 마늘 파프리카 시즈닝을 추가할 수 있다.

매우 뜨겁게 달군 무쇠 팬에 기름 없이 소고기 패티를 올리고 유선지를 덮은 뒤 스매셔로 꾹 눌러 굽는다.

유선지를 사용하면 패티가 스매셔에 달라붙지 않는다.

패티가 어느 정도 익으면 뒤집은 뒤 소금과 후추로 다시 한번 간을 한다.

패티의 바삭한 크러스트를 위해 뒤집은 후에도 시즈닝을 한다.

버터로 구운 번을 준비하고, 뜨거운 패티 위에 아메리칸 치즈 2장을 올린다.

치즈를 녹이기 위해 뜨거운 패티 위에 바로 올린다.

치즈 위에 버거 소스를 듬뿍 바르고, 볶은 양파와 할라피뇨, 토마토, 양상추를 순서대로 쌓는다.

토마토에도 소금과 후추로 간을 한다.

모든 재료를 쌓은 버거를 유선지로 감싸 살짝 스팀을 주듯 눌러 완성한다.

유선지로 감싸면 치즈가 더 잘 녹고 형태가 잡힌다.