실패 없는 인생 라바 케이크 레시피

냄비에 밀크 초콜릿 50g과 다크 초콜릿 50g, 버터 50g을 넣고 아주 약한 불에서 저으며 녹여준다.

초콜릿이 완전히 녹아 섞이면 불을 끄고 약간 식힌다. 끓이지 않도록 주의한다.

볼에 달걀 3개를 풀고 설탕 50g과 소금 2~3꼬นิด을 넣어 핸드믹서의 가장 낮은 속도로 설탕이 녹을 때까지 섞는다.

설탕을 넣자마자 바로 섞어야 달걀이 응고(zaparzyć)되는 것을 방지할 수 있다.

녹여둔 초콜릿 버터 혼합물에 달걀 혼합물을 조금씩 부으며 부드럽게 섞는다.

핸드믹서 날을 사용하여 부드럽게 섞는다.

체에 친 밀가루 40g을 넣고 실리콘 스패츌라로 가볍게 섞어 반죽을 완성한다.

가루가 보이지 않을 정도로만 섞는다.

준비한 금속 틀에 버터를 골고루 바른 뒤, 반죽을 틀 높이의 약 2/3에서 3/4 사이로 채운다.

틀의 75%를 넘기지 않도록 주의한다.

반죽을 냉장고에서 1시간에서 최대 4시간 동안 휴지시킨다.

굽기 약 1시간 전에 냉장고에서 꺼내 실온 온도로 맞춘다.

200도로 예열된 오븐에 반죽을 넣고 8분간 굽는다.

오븐의 상하 열선이 모두 작동해야 하며, 틀을 가장 높은 선반에 위치시킨다.

구워진 케이크를 틀째로 뒤집어 접시에 담는다.

완성된 케이크는 아이스크림이나 과일과 곁들인다.