아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

바삭한 방우스 커리 만들기

Name: 바삭한 방우스 커리 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 방우스(Boneless Bangus) 300-400g; 마늘 4알; 생강 엄지손가락 크기; 양파 1개; 감자 1개; 당근 1개; 깔라만시 2-3개; 코코넛 크림 360ml(1 1/2 cup); 커리 가루 1 1/2큰술; 레드 벨 페퍼 1개; 레드 칠리 1-2개; 치킨 파우더(또는 시즈닝 가루) 1-2작은술; 설탕 1/2큰술; 흑후추 1/2작은술; 소금 1/2작은술; 쪽파; 식용유; 마늘 가루 1큰술; 소금 1작은술; 흑후추 1/2작은술; 옥수수 전분

뼈를 제거한 방우스(밀레트류 생선)를 바삭하게 튀겨낸 뒤, 코코넛 크림과 커리 향이 가득한 소스를 곁들여 완성하는 요리입니다.

#손님상

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재료

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조리 순서

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1
방우스 300-400g을 준비하여 마늘 가루 1큰술, 소금 1작은술, 흑후추 1/2작은술를 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료
2
방우스에 옥수수 전분을 묻힌 뒤, 기름을 두른 팬에서 바삭하게 튀겨낸다.
이 단계 재료
3
마늘 4알, 생강(엄지손가락 크기), 양파 1개, 감자 1개, 당근 1개, 레드 벨 페퍼 1개, 레드 칠리 1-2개를 5cm(2인치) 크기로 썬다.
이 단계 재료
4
팬에 식용유를 두르고 손질한 채소들을 넣고 익힌다.
이 단계 재료
5
팬에 코코넛 크림 360ml(1 1/2 cup), 커리 가루 1 1/2큰술, 치킨 파우더 1-2작은술, 설탕 1/2큰술, 흑후추 1/2작은술, 소금 1/2작은술를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
6
소스가 끓으면 깔라만시 2-3개를 짜 넣고 쪽파를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
7
완성된 소스를 튀겨둔 방우스 위에 부어 완성한다.
이 단계 재료