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클래식 루바브 코블러 만들기

Name: 클래식 루바브 코블러 만들기
Yield: 6~8인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 루바브(Rhubarb) 500g; 설탕 120g; 옥수수 전분(Cornflour) 2큰술; 바닐라 익스트랙(Vanilla extract) 1작은술; 자가발효 밀가루(Self-raising flour) 150g; 설탕 100g; 우유(Milk) 240ml; 녹인 버터(Melted butter) 100g; 바닐라 익스트랙(Vanilla extract) 1작은술; 소금(Salt) 1/4작은술

상큼한 루바브와 달콤하고 부드러운 반죽이 어우러진 영국식 클래식 디저트입니다.

#클래식#홈메이드#디저트

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재료

기준 6~8인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
손질한 루바브 500g에 설탕 120g, 옥수수 전분 2큰술, 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
전분이 과즙이 흘러나오는 것을 잡아줍니다.
2
준비한 루바브 혼합물을 오븐용 트레이(8x8 또는 9x9 사이즈)에 담는다.
이 단계 재료
트레이 바닥에 버터를 발라 준비한다.
3
볼에 자가발효 밀가루 150g, 설탕 100g, 우유 240ml, 녹인 버터 100g, 바닐라 익스트랙 1작은술, 소금 1/4작은술을 넣고 팬케이크 반죽처럼 되도록 섞는다.
이 단계 재료
반죽이 약간 걸쭉한 상태가 되어야 합니다.
4
트레이에 버터를 바른 뒤 루바브 위에 반죽을 골고루 부어준다.
이 단계 재료
반죽을 점처럼 찍지 않고 전체적으로 부으면 스펀지 같은 상단 식감을 얻을 수 있습니다.
5
오븐(팬 모드) 180°C에서 약 40~45분간 굽는다.
팬모드 · 180도
상단은 바삭하고 하단은 과즙을 머금어 부드러워집니다.
6
완성된 코블러를 10~20분간 식힌 뒤 차가운 아이스크림이나 크림과 함께 낸다.
충분히 식혀야 깔끔하게 자를 수 있습니다.