스팸 프릿터 6분 완성! 바삭하고 맛있는 추억의 간식

스팸을 일정한 두께로 슬라이스하여 준비한다.

캔의 양 끝을 제거하면 캔을 가이드로 사용하여 일정한 두께로 썰 수 있다.

볼에 밀가루, 옥수수 전분, 베이킹 파우더, 강황을 체에 쳐서 넣고 섞는다.

강황은 맛과 황금빛 색을 더해준다.

차가운 탄산수 150g을 넣고 스패츌라로 가볍게 섞어 부드러운 반죽을 만든다.

탄산(CO2)을 유지하기 위해 마지막 순간에 탄산수를 붓고 가볍게 섞는다.

스팸 조각에 소금으로 간을 한 밀가루를 묻힌 뒤, 남은 가루를 털어내고 반죽에 담근다.

밀가루를 먼저 묻히면 반죽이 스팸에 더 잘 달라붙는다.

138~149°C(280~300°F)로 가열된 기름에 반죽을 입힌 스팸을 조심스럽게 넣는다.

반죽을 기름에 넣어 테스트하여 온도를 확인한다.

반죽이 떠오르면 색이 고르게 나도록 중간중간 뒤집어 가며 튀긴다.

반죽이 떠오르는 것은 가스가 충분하다는 증거다.

황금빛 갈색이 되면 건져내어 키친타월에서 기름을 뺀다.

조리 시간은 약 6분 정도 소요된다.