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스모 레슬러의 보양식! 참코나베(Chanko Nabe) 만들기

Name: 스모 레슬러의 보양식! 참코나베(Chanko Nabe) 만들기
Cuisine: 일식
Ingredients: 닭(Suppenhuhn) 1개; 양파 1개; 대파; 생강; 마늘; 사케(Sake) 3큰술; 미린(Mirin) 3큰술; 백미소(helle Misopaste) 5큰술; 닭가슴살 2덩이; 대파 1개; 생강(grated); 전분(Speisestärke) 듬뿍 6큰술; 소금 0.5작은술; 후추; 밝은 간장(Helle Sojasauce) 2큰술; 볶은 참기름(Geröstetes Sesamöl) 2큰술; 배추(Chinakohl); 청경채(Pak Choi); 당근; 표고버섯(Shiitake Pilze); 팽이버섯(Enoki Pilze); 두부; 생선; 새우; 닭다리살(Hähnchenschenkel); 베이컨(Bacon); 당면 또는 쌀국수

일본 스모 선수들이 체력 보충을 위해 즐겨 먹는 영양 만점 전골 요리입니다. 닭 육수를 베이스로 다양한 채소, 해산물, 고기를 넣어 풍성하게 즐길 수 있습니다.

#보양식#스모레슬러#전골#일본요리

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재료

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조리 순서

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1
닭을 깨끗하게 손질한 후, 양파 1개와 대파, 생강, 마늘과 함께 냄비에 넣는다.
이 단계 재료
2
사케 3큰술, 미린 3큰술을 넣고 모든 재료가 잠기도록 물로 채운 뒤 2시간 동안 끓인다.
이 단계 재료
3
닭가슴살(2덩이)을 잘게 다진 후 소금 0.5작은술, 후추, 밝은 간장 2큰술, 참기름 2큰술, 전분 6큰술(듬뿍), 다진 대파와 생강을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
4
완성된 닭완자 반죽은 비닐로 덮어 냉장고에 보관한다.
5
배추, 청경채, 당근, 표고버섯, 팽이버섯을 먹기 좋은 크기로 손질한다.
이 단계 재료
6
두부, 생선, 새우, 닭다리살, 베이컨, 미리 불려둔 당면 등을 준비한다.
이 단계 재료
7
끓는 육수(약 2L)에 미린 3큰술과 백미소 5큰술을 풀어 간을 한다.
이 단계 재료
8
완성된 육수에 준비한 채소와 해산물, 고기를 넣고 끓인다.
9
국물이 끓으면 냉장 보관했던 닭완자를 한 스푼씩 떼어 넣어 익힌다.