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상큼하고 부드러운 레몬 커드 판나코타 만들기
상큼한 레몬 커드와 부드러운 판나코타가 어우러진 디저트입니다.
#간식·디저트#디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
젤라틴 가루 1큰술를 차가운 물 30ml에 섞어 불려둔다.
이 단계 재료 - 2
냄비에 생크림 250ml, 우유 150ml, 설탕 120g, 바닐라 1/2작은술를 넣고 가열한다.
이 단계 재료 - 3
설탕이 녹으면 불려둔 젤라틴을 넣어 잘 섞은 뒤 틀에 붓는다.
이 단계 재료 - 4
레몬 제스트(2개분)와 설탕 150g, 레몬즙 125ml, 계란 노른자 3개를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 5
중탕 방식으로 가열하며 농도가 생기도록 저어준 뒤, 마지막에 버터 80g을 넣어 완성한다.
이 단계 재료 - 6
완성된 판나코타 위에 레몬 커드를 올리고 레몬 슬라이스로 장식한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —젤라틴은 차가운 물에 미리 불려 사용한다.
- —레몬 커드는 중탕 방식으로 조리하여 농도를 잡는다.
이 레시피는 Food Channel L | Lora Naydenova 의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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