한식·국·수프·찌개·난이도 쉬움

탄수화물 걱정 없는 건강한 비건 현미떡국

Name: 탄수화물 걱정 없는 건강한 비건 현미떡국
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 현미떡; 양파; 당근; 애 호박; 무; 버섯(민가닥버섯); 파슬리; 소금; 들깨가루; 아보카도 오일; 물; 돌소금; 바다소금; 후추

채소를 듬뿍 넣어 국물 맛을 내고, 소화가 잘되는 현미떡을 활용한 저탄수화물 비건 레시피입니다.

#비건#저탄수화물#건강식#명절음식

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
현미떡은 물에 씻거나, 얼어 있던 떡은 해동될 정도로만 물에 담가 불려둔다.
이 단계 재료
2
양파, 당근, 호박, 무, 버섯, 파슬리를 국물이 잘 우러나도록 아주 얇게 썬다.
이 단계 재료
3
팬에 아보카도 오일을 두르고 소금 한 꼬집을 넣은 뒤, 양파-당근-호박-버섯-무 순서로 약한 불에서 서서히 익힌다.
약한불
이 단계 재료
양파를 먼저 볶으면 국물 맛이 좋아진다.
4
볶은 채소에 들깨가루를 넣고 함께 더 볶는다.
이 단계 재료
5
채소가 어느 정도 익으면 중불로 올려 물을 붓고 끓인다.
중불
6
국물이 끓어오르면 준비한 현미떡을 넣고 약 1분간 더 끓인다.
이 단계 재료
7
기호에 따라 후추와 파슬리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료