중식·볶음·난이도 보통

매콤하고 바삭한 칠리 파니르 만들기

Name: 매콤하고 바삭한 칠리 파니르 만들기
Cuisine: 중식
Ingredients: 파니르(Paneer) 150g; 템푸라 가루(Tempura flour) 3큰술; 소금 한 꼬집; 후추 한 꼬집; 식용유; 다진 마늘 1큰술; 다진 생강 0.5큰술; 다진 셀러리(Celery) 1큰술; 깍둑썰기한 양파 0.5개; 다진 피망(Bell peppers); 다진 그린 또는 레드 칠리 2~3개; 레드 칠리 소스 1큰술; 다크 간장(Dark soy sauce) 0.5큰술; 토마토 케첩 0.5큰술; 식초(Vinegar) 1작은술; 전분 슬러리(Cornstarch slurry) 1큰술; 쪽파; 고수(Coriander); 식용유(튀김용) 2큰술; 채소 시즈닝 가루(Veg aromate powder) 0.5작은술; 흑후추 가루 0.5작은술

바삭하게 튀겨낸 파니르 치즈와 매콤한 소스를 버무린 중식 스타일의 인도 요리입니다.

#손님상#중식

유튜브 채널 Chef Sunil Singh

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재료

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조리 순서

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1
템푸라 가루 3큰술에 물을 조금씩 넣어 걸쭉한 반죽(Batter)을 만든다.
이 단계 재료
너무 묽지 않게 농도를 조절한다.
2
파니르 150g에 소금 한 꼬집과 후추를 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료
3
밑간한 파니르를 만들어둔 반죽에 넣어 골고루 코팅한다.
이 단계 재료
4
팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 파니르를 노릇하게 튀겨낸다.
중불
이 단계 재료
5
식용유를 두른 팬에 다진 마늘 1큰술, 생강 0.5큰술, 셀러리 1큰술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
6
양파, 피망, 다진 칠리(2~3개)를 넣고 볶다가 레드 칠리 소스 1큰술, 간장 0.5큰술, 토마토 케첩 0.5큰슬을 넣는다.
이 단계 재료
7
채소 시즈닝 가루 0.5작은술, 흑후추 0.5작은술, 식초 1작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
8
전분 슬러리(Cornstarch slurry) 1큰술을 넣어 농도를 맞춘 뒤, 튀겨둔 파니르를 넣고 빠르게 버무린다.
이 단계 재료
9
마지막으로 쪽파와 고수를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료