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폭신하고 부드러운 폴란드식 도넛 판치 만들기

Name: 폭신하고 부드러운 폴란드식 도넛 판치 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 우유 500ml; 설탕 100g; 밀가루 1kg; 효모 50g; 소금 0.5작은술; 스피리투스(spirytus) 40ml; 바닐라 설탕 1봉지; 달걀 1개; 버터 100g; 딸기 잼(konfitura); 글레이즈(lukier); 오렌지 껍질

따뜻한 우유와 효모를 이용해 발효시킨 뒤, 설탕과 오렌지 껍질로 장식하는 폴란드 전통 도넛 레시피입니다.

#빵·베이킹#디저트

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1
미지근한 우유 500ml, 설탕 100g, 밀가루 1kg, 효모 50g, 소금 0.5작은술, 스피리투스 40ml, 바닐라 설탕 1봉지, 달걀 1개, 버터 100g을 모두 섞는다.
이 단계 재료
2
반죽을 따뜻한 곳에서 15분간 발효시킨 뒤, 달걀 노른자와 흰색을 분리한다.
이 단계 재료
3
분리한 노른자, 스피리투스, 소금, 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 섞은 뒤, 마지막에 녹여서 식힌 버터를 넣어 반죽한다.
이 단계 재료
4
반죽을 그릇에 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 30분 동안 발효시킨다.
5
발효된 반죽을 가볍게 치댄 후 약 1cm 두께로 밀어 다시 40분간 발효시킨다.
6
175도로 가열된 기름에 반죽을 넣고 양면을 튀긴다.
175도
꼬치를 이용해 뒤집는다.
7
튀겨진 도넛을 종이 타월로 옮겨 기름을 뺀다.
8
주사기를 이용해 도넛 안에 딸기 잼을 채우고, 글레이즈와 오렌지 껍질로 장식한다.
이 단계 재료