위스콘신 스타일 올리브 버거와 크랩 그래비 리구이니

올리브 버거를 위해 소고기를 갈아 패티를 만든다.

매일 아침 신선한 소고기를 갈아 사용한다.

패티 위에 크림치즈, 그린 올리브, 베이컨, 캐슈넛 등을 얹어 완성한다.

캐슈넛을 올리면 짭조름한 맛이 더해진다.

올리브 오일, 버터, 리크, 양파, 셀러리, 월계수 잎, 마늘, 통후추, 오레가노, 크러쉬드 레드 페퍼, 파슬리, 타임을 넣고 끓인다.

재료를 넣고 몇 분간 조리한다.

손질한 블루 크랩을 넣고 올드 베로 간을 한 뒤 15분간 조리한다.

크랩의 풍미를 위해 15분간 익힌다.

화이트 와인과 으깬 플라토마토를 넣어 조리한다.

조리 후 거름망을 통해 소스를 추출한다.

추출한 크랩 소스에 리구이니 면을 넣고 소금, 후추로 간을 하며 버무린다.

마지막에 파슬리와 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려 마무리한다.