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겨울에 더 맛있는 묵은지 김치찌개

Name: 겨울에 더 맛있는 묵은지 김치찌개
Cuisine: 한식
Ingredients: 묵은지 김치 1/8포기(250g); 콩나물 약간(120g); 어묵 4장(210g); 대파 1개(25g); 고춧가루 1.5스푼(11g); 된장 1/4스푼(9g); 국간장 3스푼(30g); 다진마늘 1/2스푼(12g); 멸치다시마 육수 1.2L; 물 1.5L; 국물용 멸치 6개(6g); 다시마 2조각(3g)

멸치다시마 육수에 묵은지와 어묵을 넣어 깔끔하고 칼칼하게 끓여낸 김치찌개입니다.

#집밥#찌개

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재료

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조리 순서

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1
물 1.5L에 손질한 국물용 멸치 6개와 다시마 2조각을 넣고 10~15분 정도 끓여 육수 1.2L를 만든다.
이 단계 재료
육수를 미리 만들어 준비한다.
2
어묵 4장(210g)을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 체망에 담아 미지근한 물로 불순물을 씻어낸다.
이 단계 재료
체망에 담아 물로 씻으면 기름기가 제거되어 깔끔하다.
3
묵은지 김치 1/8포기(250g)를 듬성듬성 자른다.
이 단계 재료
4
준비한 육수 1.2L에 김치를 넣고 고춧가루 1.5스푼(11g), 된장 1/4스푼(9g), 국간장 3스푼(30g)을 넣어 끓인다.
이 단계 재료
된장을 넣으면 어묵의 잡내를 잡아준다.
5
김치가 살짝 익으면 콩나물 약간(120g)과 어묵을 넣고 다진마늘 1/2스푼(12g)을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
6
콩나물과 어묵이 익으면 대파 1개(25g)를 넣고 한소끔 더 끓여 완성한다.
이 단계 재료
마지막에 칼칼하게 끓여내면 더 맛있다.