한식·국·수프·찌개·난이도 보통·약 30분
절대 실패 없는 30년 전통 노포식 김치찌개 레시피
돼지고기와 양념을 충분히 볶아 맛을 뽑아낸 뒤 물을 부어 끓이는 깊은 맛의 김치찌개입니다.
#집밥#혼밥
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- 1
덜 익은 김치를 사용할 경우 식초 1/3스푼을 넣어 신맛을 조절한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 식용유 2~3스스푼을 두르고 돼지고기(약 400g)와 김치를 넣는다.
이 단계 재료 - 3
된장 1스푼, 고추장 1스푼, 진간장 2스푼을 넣고 중불에서 5분 이상 충분히 볶아 맛을 뽑아낸다.
중불이 단계 재료 - 4
돼지고기가 어느 정도 익으면 다진 마늘 1스푼, 양파 반 개, 대파를 넣고 2~3분 더 볶는다.
이 단계 재료 - 5
양파와 대파의 숨이 살짝 죽으면 물 3컵(약 560ml)을 붓고 푹 끓인다.
이 단계 재료 - 6
물이 보글보글 끓을 때 두부를 넣어 속까지 뜨뜻해질 때까지 끓인 후 소금으로 최종 간을 맞춘다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —덜 익은 김치를 사용할 경우 식초를 1/3스푼 넣어주면 신김치와 비슷한 맛을 낼 수 있습니다.
- —중불에서 돼지고기와 양념장을 충분히 볶아 맛을 뽑아내는 것이 가장 중요합니다.
- —사골 육수 없이 물만 사용하더라도 고기를 바짝 볶으면 깊은 맛이 납니다.
- —두부를 넣었을 때 두부 옆구리(속)까지 뜨뜻해지면 완성입니다.
이 레시피는 Making simple Korean food의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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