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밥 세 공기 순삭! 오징어를 넣은 감칠맛 폭발 김치찌개
돼지고기 대신 오징어를 넣어 시원하고 감칠맛 나는 김치찌개를 만드는 방법입니다. 사골육수와 고추장, 된장을 활용해 깊은 맛을 냅니다.
#밥도둑#초스피드#감칠맛
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재료
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조리 순서
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- 1
신김치 600g을 한입 크기로 썰고, 오징어 1마리도 먹기 좋게 손질해 준비한다.
이 단계 재료 - 2
양파는 채 썰고, 청양고추와 대파를 적당한 크기로 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 3
냄비에 식용유 2스푼을 두른 뒤 신김치, 고추장 2/3스푼, 된장 1/2스푼을 넣고 중불에서 김치의 숨이 죽을 때까지 충분히 볶는다.
중불이 단계 재료 - 4
사골육수 200ml와 물 500ml를 부은 뒤 오징어, 양파, 다진 마늘 1스푼, 참치액 3스푼, 고춧가루 1스푼을 넣고 강불로 올려 끓인다.
강불이 단계 재료 - 5
국물이 끓기 시작하면 뚜껑을 열어둔 채로 7분간 더 끓인다.
- 6
두부와 청양고추, 대파를 올리고 고춧가루를 살짝 뿌린 뒤 3분간 더 끓여 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —돼지고기 대신 오징어를 사용해 시원한 감칠맛을 낸다.
- —고추장과 된장을 함께 넣어 깊은 맛을 더한다.
- —국물이 끓어오를 때 뚜껑을 열어두면 잡내를 날리고 조절하기 쉽다.
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