중동·아프리카·빵·베이킹·난이도 어려움
도미니카식 케이크 비스코초 도미니카노 만들기
도미니카 공화국의 전통적인 맛을 담은 부드럽고 촉촉한 케이크로, 달콤한 과립 설탕 시럽과 머랭이 특징입니다.
#손님상#디저트
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
오븐을 175°C(350°F)로 예열하고, 23cm(9인치) 케이크 팬 2개에 유선지를 깔아 준비한다.
175도 - 2
볼에 밀가루 2컵, 베이킹 파우더 3작은술, 소금 1/4작스러운 넣고 체를 친다.
이 단계 재료 - 3
스탠드 믹서에 부드러운 버터 1컵(2스틱)과 설탕 1-2/3컵을 넣고 약 5~8분간 휘핑하여 밝은 색이 될 때까지 충분히 섞는다.
이 단계 재료 - 4
계란 3개와 노른자 3개를 하나씩 넣으며 잘 섞어준다. 라임 제스트, 오렌지 주스 1/4컵, 바닐라 1큰술을 넣어 혼합한다.
이 단계 재료 - 5
체 친 가루류와 연유 1컵을 넣고 저속으로 섞는다. 주걱을 사용하여 덩어리가 없도록 매끄럽게 만든다.
이 단계 재료 - 6
반죽을 두 개의 팬에 균등하게 나누어 담고, 오븐에서 약 25~30분간 굽는다. 중심부에 꼬치를 찔러 깨끗하게 나오면 완성이다.
- 7
냄비에 설탕 1-1/2컵과 물 1/2컵을 넣고 저어 녹인 뒤, 중약불에서 시럽이 113°C(235°F) 혹은 소프트 볼 단계가 될 때까지 약 10분간 끓인다.
중약불 · 113도이 단계 재료 - 8
계란 흰자 4개를 휘핑하여 거품을 내고, 만들어둔 시럽과 바닐라 1작은술을 천천히 넣으며 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료 - 9
완성된 케이크의 밑면을 위로 오도록 배치하고, 팬 가장자리에 머랭을 두른 뒤 과도로(guava paste) 혹은 돌세 데 레체를 채우고 남은 케이크를 덮는다.
이 단계 재료 - 10
케이크 윗면과 옆면에 머랭을 발라 장식한다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —가루류를 체에 치면 케이크가 더 부드러워진다.
- —연유를 사용하면 더 좋은 결과물을 얻을 수 있다.
- —시럽은 온도계로 235°F(112°C)까지 끓이거나, 약 10분간 조리하여 걸쭉하고 밝은 색의 소프트 볼 단계가 될 때까지 만든다.
- —머랭을 만들 때 시럽을 천천히 부어야 단단한 머랭이 완성된다.
이 레시피는 In The Kitchen With Johnny의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
4:48계란·생크림 없이 만드는 촉촉한 바스부사(Qishta Basbousa)
سارة في المطبخ
6:20실패 없는 겉바속촉 홈메이드 도넛 레시피
سارة في المطبخ
25:01터키식 정통 바클라바 레시피
готовит Никита Сергеевич
11:16초간단 바클라바 레시피
Turkish Food Travel
8:04터키식 피데(Pide) 만들기 - 손으로 빚는 전통 방식
Chef Salim Recipes
4:05라즈 괴레기 180도 오븐 완성! 전통적인 맛의 디저트
Nefis Yemek Tarifleri | Bugün Ne Pişirsem?
13:05터키식 전통 스파이럴 쿠키 노쿨 만들기
Turkish Food Travel
4:30터키 전통 방식의 4가지 맛있는 빵 만들기(바즐라마, 소문 에크멕, 라마잔 피데시, 유프카)
Chef Salim Recipes