생강 돼지구이(쇼가야키) 20분 완성 초간단 레시피

생강 100g을 갈아 즙 1큰술을 따로 모아둔다.

생강즙을 따로 확보하는 것이 핵심입니다.

양파 140g을 갈아 1큰술을 따로 모아둔 뒤, 남은 양파는 2/2로 나눈다.

양파를 갈아서 1큰술을 확보합니다.

돼지 등심 340g의 결을 따라 칼집을 내어 굽기 좋게 펼쳐준다.

결을 끊어주면 고기가 굽는 동안 평평하게 유지됩니다.

고기에 모아둔 생강즙 2큰술, 남은 생강즙, 술 1큰술, 갈린 생강 2-3작은술을 넣고 섞은 뒤 5분간 재워둔다.

고기 두께가 3mm보다 얇다면 밀가루는 생략 가능합니다.

재워둔 고기에 중력분 1큰술을 골고루 묻힌다.

밀가루는 고기 안의 수분을 잡아주는 역할을 합니다.

팬을 중강불로 달군 뒤 식용유 1.5큰술을 두르고 고기를 한 겹으로 펴서 굽는다.

고기를 겹치지 않게 한 겹으로 굽는 것이 중요합니다.

고기 겉면이 갈색이 되면 뒤집어 익힌 뒤, 핑크빛이 사라지면 접시에 옮겨 담는다.

완전히 익었는지 확인 후 접시에 옮깁니다.

팬에 남은 기름을 0.5큰술 남기고, 양파를 넣어 중불에서 황금색이 될 때까지 2분간 볶는다.

양파가 노릇해질 때까지 볶아 풍미를 올립니다.

간장 2큰술, 미린 2큰술, 술 2큰술, 설탕 1작은술을 섞은 소스를 팬에 붓고 완성한다.

소스와 볶은 양파를 함께 버무려 마무리합니다.