카레독(Karedok) 만들기

팬에 기름을 두르고 땅콩 100g을 튀긴 후 건져내어 물기를 뺀다.

고추(쥐똥고추 3개, 빨간 고추 1개)를 약간씩 썬 뒤 튀긴 고추와 함께 갈아준다.

고추 끝을 살짝 자르면 튀길 때 터지는 것을 방지할 수 있다.

타마린드를 뜨거운 물에 담가 우려낸 뒤 건더기를 제외하고 액체만 따로 모은다.

절구(또는 블렌더)에 고추, 케춘 1토막, 태운 새우젓 1/2 sachet, 소금을 넣고 간다.

튀긴 땅콩을 넣고 함께 으깬 뒤 황설탕 1/2개와 타마린드 물을 조금씩 부으며 농도를 맞춘다.

물과 라임즙을 넣어 간을 맞춘 뒤 완성된 양념을 준비한다.

줄기콩은 먹기 좋게 자르고, 양배추를 넣는다.

오이 1개를 반으로 가른 뒤 세 조각으로 잘라 작게 썬다.

콩나물 1줌과 둥근 가지(작게 썬 오이처럼 손질)를 넣는다.

바질 1줌을 넣고 모든 채소와 양념을 골고루 버무린다.