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실패 없는 인생 뉴욕 스타일 치즈케이크 레시피

Name: 실패 없는 인생 뉴욕 스타일 치즈케이크 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 그래함 크래커 12개; 설탕 2큰술; 녹인 버터(식힌 것) 6큰술; 소금 한 꼬집; 필라델피아 크림치즈 1590g(56oz)(7팩); 중력분(All-purpose flour); 설탕; 사워크림 1컵; 바닐라 추출물(Pure vanilla extract) 1.5작은술; 달걀 5개; 레몬 제스트(Lemon zest)

크랙 없이 매끄럽고 진한 맛을 자랑하는 정통 뉴욕식 치즈케이크입니다. 바삭한 그래함 크래커 크러스트와 부드러운 필링의 완벽한 조화를 느껴보세요.

#홈베이킹#디저트#손님상#치즈케이크

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재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

스프링폼 팬(10인치)구매푸드 프로세서구매믹싱 볼구매거품기구매고기 다지는 도구(또는 손바닥)주전자(끓는 물용)

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
그래함 크래커 12개를 푸드 프로세서에 넣고 잘게 부순 뒤, 설탕 2큰술과 녹인 버터 6큰술, 소금 한 꼬집을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
덩어리가 남지 않도록 아주 곱게 갈아준다.
2
준비된 스프링폼 팬에 크러스트 반죽을 넣고 바닥에 밀착되도록 다져준다.
손바닥이나 고기 다지는 도구를 사용해 평평하게 누른다.
3
크러스트를 175°C(350°F)(약 175°C) 오븐에서 15분간 구운 뒤 식힌다.
175도
4
볼에 실온 상태의 크림치즈 1590g(56oz)를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓는다.
5
크림치즈가 부드러워지면 중력분과 설탕을 체로 치듯 섞고, 사워크림 1컵과 바닐라 추출물 1.5작은술을 넣어 혼합한다.
이 단계 재료
설탕과 밀가루를 섞을 때 거품기를 사용하면 체로 치는 효과를 낼 수 있다.
6
준비된 크림치즈 혼합물에 달걀 5개를 하나씩 번갈아 가며 넣으며 매끄럽게 섞는다.
이 단계 재료
밀가루/사워크림 일부와 달걀을 번갈아 투입하여 질감을 조절한다.
7
완성된 필링을 구워진 크러스트 위에 붓는다.
8
팬 바닥에 뜨거운 물을 채운 뒤, 오븐에 넣고 175°C(350°F)에서 45분간 굽는다.
175도
팬의 절반 높이까지 뜨거운 물을 부어 중탕 방식으로 굽는다.
9
온도를 165°C(325°F)로 낮추고 약 30분간 더 구워 완성한다.
165도
크랙 없이 매끄러운 표면을 만드는 핵심 과정이다.