양식·튀김·난이도 보통

쿠바식 튀김 3종(마렝가·호박·유카) 레시피

Name: 쿠바식 튀김 3종(마렝가·호박·유카) 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 마렝가(Malanga); 계란; 파슬리; 소금; 마늘 5~6알; 후추; 호박(Pumpkin) 중간 크기 1개; 계란 2개; 설탕 4큰술; 밀가루(Flour) 4큰술; 버터 1큰술; 소금; 유카(Yucca) 455g(1파운드); 계란 1개; 설탕 1큰술; 버터 1큰술; 소금 1작은술; 분쇄 아니스(Ground anise) 1/4 작은술; 식용유

마렝가, 호박, 유카를 주재료로 하여 만드는 쿠바 전통 방식의 튀김 요리입니다.

#손님상#간식

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조리 순서

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1
마렝가(Malanga)의 껍질을 벗기고 깨끗이 헹군 뒤 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료
물로 잘 헹구는 것이 중요하다.
2
볼에 계란 1개를 풀고, 간 마렝가와 다진 파슬리, 으깬 마늘(5~6알), 소금, 후추를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
마늘은 5~6알을 으깨어 사용한다.
3
호박(Pumpkin)을 물에 넣고 부드러워질 때까지 삶는다.
이 단계 재료
삶은 후에는 물기를 아주 잘 빼주어야 반죽이 흘러내리지 않는다.
4
삶은 호박을 으깬 뒤 계란 2개, 설탕 4큰술, 밀가루 4큰술, 버터 1큰술, 소금을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
5
유카(Yucca)를 삶아 준비한 뒤, 볼에 유카와 계란 1개, 설탕 1큰술, 버터 1큰술, 소금 1작은술, 분쇄 아니스 1/4 작은술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
6
팬에 기름을 두르고 뜨겁지만 너무 과하지 않은 온도로 가열한다.
기름이 너무 뜨거우면 겉은 타고 속은 익지 않을 수 있다.
7
준비된 반죽을 한 큰술씩 떠서 팬에 넣고 노릇하게 튀겨낸다.