아시안·빵·베이킹·난이도 쉬움

밀로 케이크 50분 완성 노오븐 스팀 케이크

Name: 밀로 케이크 50분 완성 노오븐 스팀 케이크
Cuisine: 아시안
Ingredients: 밀로 가루(Milo powder) 3큰술; 연유(Condensed milk) 1큰술; 뜨거운 물(Hot water) 3큰술(45g); 달걀(Eggs) 3개; 설탕(Sugar) 30-40g; 박력분(Cake flour) 50g; 식용유(Cooking oil) 1큰술; 식초(Vinegar) 1/4작은술

밀로 가루와 달걀을 활용해 오븐 없이 찜기로 만드는 부드럽고 촉촉한 케이크입니다.

#노오븐#스팀케이크#디저트

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재료

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도구

6인치 알루미늄 케이크 팬구매찜기구매휘핑기(거품기)구매실리콘 스패출러구매

조리 순서

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1
밀로 가루 3큰술, 연유 1큰술, 뜨거운 물 3큰술(45g)을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
2
깨끗한 볼에 달걀 흰자(3개 분량)를 담고 식초 1/4작은술을 넣는다.
이 단계 재료
흰자에 노른자, 물, 지방 성분이 섞이지 않아야 잘 휘핑된다.
3
설탕을 세 번에 나누어 넣으며 단단한 거품(stiff foaming)이 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
4
식용유 1큰술과 박력분 50g을 넣고 거품이 꺼지지 않게 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료
5
만들어둔 밀로 혼합물을 달걀 흰자 거품에 조금씩 나누어 넣으며 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료
6
15cm(6인치) 알루미늄 케이크 팬에 혼합물을 붓고 기포를 제거하기 위해 팬을 가볍게 두드린다.
코팅 팬보다는 알루미늄 팬을 사용하며, 팬에 기름칠을 하지 않는다.
7
물이 끓는 상태에서 찜기에 팬을 올린 뒤, 중약불로 줄여 50분간 쪄준다.
중약불
물이 끓는 상태(roiling boil)에서 시작한다.
8
꼬챙이로 찔러보아 깨끗하게 나오면 완성이다. 팬을 뒤집어 식힌 뒤 탈형한다.