봄동된장국 15분 완성! 구수하고 달달한 제철 된장국 레시리

봄동을 3등분 정도로 손질한 뒤, 미지근한 물에 잠길 정도로 담가 5분간 두었다가 깨끗이 씻어 물기를 빼준다.

미지근한 물에 잠시 두면 흙을 씻어내기 수월합니다.

끓고 있는 쌀뜨물 1.6L에 된장 2스푼을 풀어준 뒤, 망에 담은 멸치 한 줌과 건다시마 15g을 넣는다.

쌀뜨물을 사용하면 국물이 더 구수합니다.

뚜껑을 닫고 중불에서 5분간 끓인 뒤 다시마를 건져낸다.

양파 1/2개를 썰어 넣고, 손질한 봄동을 투입한다. 불을 약간 높인 뒤 다진마늘 1스푼과 칵테일새우 1/2컵(25개)을 넣는다.

양파가 들어가면 달달한 맛이 납니다.

고춧가루 깎아서 1스스푼, 양파 1/2개(썰어둔 것), 대파를 모두 넣는다.

뚜껑을 닫고 중불에서 약 7분간 더 끓여 완성한다.

멸치는 마지막에 국물이 우러나면 건져냅니다.