식당 맛 그대로! 영양 만점 비빔밥 만들기

쌀 2컵과 물 2컵을 넣고 밥을 짓는다.

라운드 라이스(수시용 쌀)를 사용하면 더 정통 느낌이 난다.

소고기 안심 300g을 0.5~0.8cm 두께로 썰어 간장 2큰술, 미린 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 2작은술을 넣고 버무린 뒤 냉장고에서 30분간 숙성시킨다.

고기를 더 부드럽게 하려면 냉장 숙성하는 것이 좋다.

특제 소스를 위해 사과 30g, 양파 70g, 마늘 1쪽(2g), 간장 1/2큰술, 고추장 2큰술, 레몬즙 1큰술, 미린 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1큰술을 믹서에 넣고 갈아준다.

사과가 없으면 1/4개 분량으로 대체 가능하다.

시금치 120g을 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다. 소금 1/6작은술, 참기름 1작은술, 볶은 참깨를 넣어 버무린다.

찬물에 헹궈야 초록색이 유지된다.

콩나물 120g을 끓는 물에 15~20초간 데친 후 물기를 빼고 소금 1/6작은술, 참기름 1작은술, 볶은 참깨를 넣어 버무린다.

콩나물은 찬물에 헹굴 필요 없다.

팬에 식용유 1큰술과 다진 마늘을 넣고 볶다가 버섯 120g을 넣고 소금 1/4작은술로 간을 하며 1분간 볶는다.

버섯은 찢거나 썰어서 준비한다.

팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 애호박 120g을 넣어 큰 불에서 볶다가 소금 1/4작은술로 간을 하고 15~20초간 더 익힌다.

애호박이 타지 않게 주의한다.

팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 당근 90g을 넣어 큰 불에서 1~2분간 볶으며 소금 1/4작은술로 간을 한다.

당근은 익혀 먹는 것이 소화에 좋다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 큰 불에서 소고기를 넣어 90% 정도 익을 때까지 볶는다.

부드러운 식감을 위해 살짝 덜 익히는 것을 권장한다.

팬에 기름을 두르고 큰 불에서 계란 프라이를 만든다. 노른자는 살짝 덜 익은 상태로 유지한다.

노른자를 살려야 맛이 좋다.

그릇에 밥을 담고 당근, 콩나물, 시금치, 버섯, 애호박, 소고기 순으로 올린 뒤 계란 프라이를 올리고 볶은 참깨를 뿌린다. 마지막으로 특제 소스 2큰술을 얹어 완성한다.

김치를 곁들이면 더 맛있다.