고급 레스토랑 스타일의 완벽한 비빔밥

쌀 240g을 맑은 물이 나올 때까지 씻은 후, 물 350g(설명란 360ml)과 소금 한 꼬집을 넣는다.

쌀을 6~7번 씻으면 전분이 제거되어 밥알이 깔끔해집니다.

뚜껑을 덮고 저온에서 10분간 가열한 뒤, 뚜껑을 덮은 채로 10분간 뜸을 들인다.

충분한 수분 흡수를 위해 30분간 불리는 과정이 권장됩니다.

뜸 들인 밥에 참기름과 식초를 두르고 포크로 부드럽게 섞는다.

끓는 물에 소금을 넣고 콩나물을 2~3분간 데친 후, 참기름과 참깨로 양념한다.

시금치를 1분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜고 참기름과 참깨로 양념한다.

찬물에 담가 색을 유지합니다.

당근은 채 썰어 기름을 두른 팬에서 고온에 2~3분간 볶은 뒤 소금과 참깨로 간을 하고 따로 둔다.

살짝 캐러멜라이징될 때까지 볶습니다.

버섯 200g을 슬라이스하여 간장과 함께 팬에서 황금색이 될 때까지 볶은 뒤 참기름을 두르고 따로 둔다.

애호박을 채 썰어 팬에서 몇 분간 볶다가 소금, 다진 마늘, 참깨를 넣는다.

양념된 소고기를 고온의 팬에서 1~2분간 빠르게 굽는다.

작은 단위로 나누어 굽습니다.

계란은 노른자가 흐르는 상태로 프라이한다.

고추장 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 미린 1큰술, 꿀 1작은술, 참기름 1작은술, 다진 마늘, 참깨를 섞고 물을 약간 더해 농도를 맞춘다.

단맛, 매운맛, 산미, 감칠맛의 균형을 맞춥니다.

그릇에 밥을 담고 고기, 버섯, 채소, 계란 순으로 올린 뒤 소스를 얹어 완성한다.

노른자를 먼저 터뜨린 뒤 아래부터 밥을 들어 올리며 섞습니다.