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레팟 피상(Lepat Pisang) 만들기

Name: 레팟 피상(Lepat Pisang) 만들기
Yield: 16~17개
Cuisine: 아시안
Ingredients: 바나나(Pisang Emas) 2 cawan(으깬 상태); 밀가루(Tepung Gandum) ½ cawan; 쌀가루(Tepung Beras) 1 sudu besar; 흑설탕(Gula Perang) 2 sudu besar; 코코넛(Kelapa Parut) ½ biji; 소금(Garam) ½ sudu kecil; 바나나 잎(Daun Pisang); 식용유(Minyak Masak)

잘 익은 바나나와 코코넛을 활용한 전통 디저트

#간식·디저트#전통디저트

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재료

기준 16~17개

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도구

찜기구매바나나 잎

조리 순서

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1
바나나 잎을 약한 불 위에서 살짝 구워 부드럽게 만든 뒤, 12.5cm(5인치) x 18cm(7인치) 크기로 자른다.
약한불
이 단계 재료
다리미를 사용하여 잎을 부드럽게 만들 수도 있다.
2
바나나 17개를 으깨어 2 cawan 분량을 만든다.
이 단계 재료
너무 곱게 으깨지 말고 약간의 덩어리가 있게 한다.
3
으깬 바나나에 밀가루 ½ cawan, 쌀가루 1 sudu besar, 흑설탕 2 sudu besar를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
밀가루 양을 줄여 바나나 맛을 살린다.
4
코코넛 ½ biji와 소금 ½ sudu kecil을 섞어 속재료를 준비한다.
이 단계 재료
코코넛을 반죽에 직접 넣는 대신 속재료로 사용한다.
5
바나나 잎에 식용유를 살짝 바른 뒤, 바나나 반죽 2 sudu besar를 올리고 코코넛 1 sudu besar를 넣은 뒤 잘 감싼다.
이 단계 재료
반죽이 너무 많으면 포장이 어려우므로 적당량을 넣는다.
6
완성된 16~17개의 덩어리를 찜기에 넣고 물이 끓는 상태에서 12~15분간 찌거나 완전히 익을 때까지 찐다.
물이 미리 끓어있지 않으면 시간이 더 걸릴 수 있다.
7
찜이 끝나면 불을 끄고 완전히 식힌 뒤 접시에 담는다.
뜨거울 때는 너무 무를 수 있으므로 실온에서 완전히 식힌다.