중식·볶음·난이도 보통

겉바속촉 끝판왕! 새콤달콤한 닭고기 레시피

Name: 겉바속촉 끝판왕! 새콤달콤한 닭고기 레시피
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭다리살(boneless chicken thighs) 650g; 생강(ginger) 10g; 마늘(garlic cloves) 6쪽; 쌀 와인(rice wine) 1큰술; 소금(salt) 1/4작은술; 흰 후추(white pepper) 1/4작은술; 케첩(ketchup) 3큰술; 식초(vinegar) 2큰술; 간장(light soy sauce) 1작은술; 설탕(sugar) 1큰술; 옥수수 전분(cornstarch) 2작은술; 소금(salt) 1/8작은술; 물(water) 100ml; 옥수수 전분(cornstarch); 식용유(oil); 식용유(oil) 2작은술; 흰 참깨(white sesame seeds)

닭다리살을 바삭하게 튀겨낸 뒤, 달콤하고 새콤한 소스에 버무려 완성하는 중독성 있는 요리입니다.

#혼밥#초스피드#야식

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재료

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조리 순서

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1
닭다리살 650g을 물에 담가 세척한 후 물기를 빼줍니다.
이 단계 재료
2
생강 10g과 마늘 6쪽을 넣고 쌀 와인 1큰술, 소금 1/4작스러운술, 흰 후추 1/4작은술을 넣어 잘 섞어 15분간 재워둡니다.
이 단계 재료
3
케첩 3큰술, 식초 2큰술, 간장 1작은술, 설탕 1큰술, 옥수수 전분 2작은술, 소금 1/8작은술, 물 100ml를 넣고 잘 저어 소스를 만듭니다.
이 단계 재료
4
재워둔 닭고기에 옥수수 전분을 입힌 뒤 남은 전분은 털어내고 5분간 그대로 둡니다.
이 단계 재료
5
기름을 180°C로 가열한 뒤 닭고기를 넣고 황금빛이 돌 때까지 약 5분간 튀깁니다.
180도
6
기름 온도를 200°C로 높여 닭고기를 30초간 한 번 더 튀겨냅니다.
200도
7
팬에 식용유 2작은술을 두르고 만들어둔 소스를 부어 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
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8
튀겨진 닭고기를 넣고 소스가 골고루 묻도록 버무린 뒤 흰 참깨를 뿌려 마무리합니다.
이 단계 재료