네팔식 치킨 요리 치킨 추카우니 레시피

닭가슴살 500g을 약 3cm 크기의 작은 조각으로 썬다.

칼로 썰기보다 손으로 쥐기 편한 크기로 자른다.

볼에 닭가슴살, 다진 마늘 1알, 간 생강, 소금 1/2 작은술, 흑후스로 1/2 작은술, 카슈미리 칠리 가루 1 큰술, 강황 1/2 작은술, 레몬즙 1 큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 15-30분간 마리네이드한다.

손으로 직접 버무리면 양념이 더 잘 배고 색이 잘 섞인다.

팬에 기름을 두르고 뜨겁게 달군 뒤, 마리네이드한 닭고기를 넣어 노릇하게 익힌다.

닭고기가 속까지 익었는지 확인하되 너무 바짝 익히지 않는다.

익은 닭고기를 볼에 옮기고, 얇게 썬 적양파 1개, 잘게 썬 그린 페퍼 1-2개, 다진 고수 약간을 넣어 섞는다.

양파는 약간 아삭한 식감을 위해 볶지 않고 섞기만 한다.

별도의 볼에 요거트 150g, 다진 마늘 1알, 소금 1/2 작은술, 설탕 1 큰술을 넣어 섞는다.

작은 팬에 머스타드 오일 2-3 큰술을 넣고 가열한다. 기름이 뜨거워지면 카슈미리 칠리 가루 1 큰술, 강황 1/2 작은술, 페누그릭 잎 1-2 큰술을 넣고 향을 낸 뒤, 즉시 요거트 혼합물에 부어 섞는다.

향신료가 타지 않도록 빠르게 조리하고 바로 요거트에 부어야 한다.

완성된 요거트 혼합물을 닭고기 볼에 붓고 잘 버무린 뒤, 신선한 고수를 뿌려 마무리한다.

차파티나 흰 쌀밥과 함께 곁들여 먹는다.