양식·찜·조림·난이도 보통·약 20분
할머니의 비법! 20분 완성 초스피드 적채 조림
잘게 썬 적채와 사과를 소금, 설탕과 함께 버무려 3분간 두었다가 양파와 함께 볶아내는 빠른 조리법의 독일식 채소 요리입니다.
#초스피드#할머니레시피#겨울채소
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재료
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조리 순서
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- 1
적채를 4등분한 뒤 심지를 제거하고 칼, 채칼 또는 푸드 프로세서를 사용하여 아주 가늘게 채 썬다.
이 단계 재료푸드 프로세서를 사용하면 훨씬 빠르다.
- 2
채 썬 적채에 소금, 갈색 설탕, 후추를 넣고 가볍게 버무린 뒤 3분간 둔다.
이 단계 재료소금과 설탕이 수분을 끌어낸다.
- 3
양파를 아주 얇게 슬라이스한 뒤 팬에 라드(2큰술)를 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료색이 나지 않게 주의하며 볶는다.
- 4
팬에 적채와 사과를 넣고 즙과 함께 볶는다.
이 단계 재료적채와 사과에서 나오는 즙이 조리용 액체가 된다.
- 5
적채 스펙셜 시즈닝(1.5작은술)과 물을 약간 넣는다.
이 단계 재료 - 6
뚜껑을 덮고 약 20분간 조리하며 중간중간 저어준다.
물은 마지막에 완전히 증발해야 한다.
- 7
마지막으로 간을 맞춘 뒤 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —적채를 아주 가늘게 썰면 조리 시간이 단축된다.
- —양파는 색이 나지 않게 투명해질 때까지만 볶는다.
- —적채와 사과의 즙을 활용해 조리하므로 별도의 많은 물이 필요 없다.
- —마지막에 넣는 약간의 물은 조리 완료 시점에 모두 증발해야 깔끔한 질감이 된다.
이 레시피는 CALLEkocht - Grandma's Recipes의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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