양식·찜·조림·난이도 보통

독일식 양파 고기조림(Zwiebelfleisch) 초간단 레시피

Name: 독일식 양파 고기조림(Zwiebelfleisch) 초간단 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 앞다리살(Pork Butt); 양파 많이; 레드 와인; 설탕; 마늘; 애플 사이더 식초; 파프리카; 캐러웨이 씨드(Caraway Seeds); 후추; 소금

독일의 축제나 크리스마스 마켓에서 즐겨 먹는 전통 요리로, 양파와 고기를 함께 오븐에 구워 부드럽게 만드는 요리입니다.

#손님상#파티요리#독일식

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재료

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도구

커피 그라인더(캐러웨이 씨드 분쇄용)구매오븐구매큰 볼구매오븐용 팬구매

조리 순서

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1
파프리카, 캐러웨이 씨드, 후추, 소금을 섞어 고기 시즈닝용 럽(Rub)을 만든다.
이 단계 재료
캐러웨이 씨드는 커피 그라인더로 갈아서 사용한다.
2
준비된 시즈닝을 돼지 고기 겉면에 골고루 문질러 바른다.
3
큰 볼에 다진 마늘, 양파, 설탕을 넣고 손으로 꾹꾹 눌러가며 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
양파와 마늘 혼합물에 남은 시즈닝을 추가로 넣고 섞는다.
이 단계 재료
5
레드 와인과 애플 사이더 식초를 섞어 액체 혼합물을 만든다.
이 단계 재료
6
오븐 팬 바닥에 양파를 깔고, 그 위에 고기를 올린 뒤 다시 양파를 덮어 층을 만든다.
이 단계 재료
고기가 완전히 덮이도록 양파를 배치한다.
7
준비한 와인-식초 혼합물을 팬에 붓는다.
팬의 용량에 따라 액체 양을 조절한다.
8
165°C(325°F)로 예열된 오븐에 넣고 약 1.5시간에서 2.5시간 동안 조리한다.
165도
고기가 포크로 쉽게 찢어질 정도로 부드러워지면 완성이다.