돼지기름 소스와 삶은 감자 요리

감자 2개를 먼저 삶아 준비한다.

껍질째 삶으면 영양소가 더 풍부하다.

돼지기름 100g을 두꺼운 조각으로 자른다.

너무 작게 자르는 것보다 큰 조각으로 튀기는 것이 쉽다.

팬에 돼지기름을 넣고 양면이 갈색이 될 때까지 튀기듯 굽는다.

기름을 따로 두를 필요 없이 돼지기름 자체로 조리한다.

튀겨진 돼지기름은 따로 건져두고, 팬에 남은 기름을 활용해 양파를 볶는다.

양파는 씹는 맛을 위해 큼직하게 썬다.

양파가 갈색이 되면 밀가루 2큰술과 건져두었던 돼지기름 조각을 다시 팬에 넣는다.

밀가루와 돼지기름을 섞어 색이 날 때까지 5분 정도 볶는다.

우유 300ml를 붓고 소금과 후추로 간을 하며 저어준다.

우유를 넣으며 농도를 조절한다.

소스가 원하는 농도가 되면 완성된 소스를 삶은 감자와 호밀빵에 곁들여 먹는다.

감자를 소스에 으깨어 섞어 먹을 수도 있다.