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율무 코코넛 디저트 만들기

Name: 율무 코코넛 디저트 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 율무(ลูกเดือย) 250g; 은행(แปะก๊วย) 100g; 어린 코코넛 과육(เนื้อมะพร้าวอ่อน) 300g; 코코넛 워터(น้ำมะพร้าว) 500ml; 물(น้ำ) 500ml; 설탕(น้ำตาลทราย) 125g; 타피오카 전분(แป้งท้าว) 5큰술; 코코넛 밀크(กะทิ) 250ml; 소금(เกลือ) 1/2큰술

불린 율무와 코코넛을 활용한 달콤하고 부드러운 태국식 디저트입니다.

#간식·디저트#태국디저트

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재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
불려둔 율무를 물에 넣고 끓인다.
이 단계 재료
물에 불려둔 율무를 사용하면 더 부드럽습니다.
2
물이 끓으면 뚜껑을 덮고 약 20~3밍분 동안 그대로 두어 율무가 충분히 불어날 때까지 익힌다.
이 단계 재료
율무가 물을 흡수해 부풀어 오를 때까지 기다립니다.
3
코코넛 과육을 긁어 준비해둔다.
손이나 숟가락을 이용해 과육만 긁어냅니다.
4
냄비에 코코넛 밀크 250ml와 소금 1/2큰술을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
소금은 약간의 짭짤한 맛이 날 정도로만 넣습니다.
5
코코넛 밀크가 끓으면 불을 끄고, 끓인 물 일부를 따라낸 뒤 코코넛 워터 500ml를 넣어 다시 끓인다.
이 단계 재료
물 대신 코코넛 워터를 사용하여 풍미를 높입니다.
6
코코넛 워터가 끓으면 은행 100g과 설탕 125g을 넣는다.
이 단계 재료
설탕은 조금씩 나누어 넣으며 간을 맞춥니다.
7
준비한 코코넛 과육을 넣고, 미리 만들어둔 전분물(타피오카 전분 5큰술 + 물)을 한 줄기씩 천천히 부으며 저어준다.
이 단계 재료
전분물을 부을 때 한 방향으로 계속 저어주어야 뭉치지 않습니다.
8
전분이 투명해지고 익으면 불을 끄고 완성한다.
전분이 잘 익으면 걸쭉한 질감이 됩니다.
9
완성된 디저트 위에 준비한 코코넛 밀크 소스를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
짭짤하고 고소한 코코넛 밀크를 얹어 완성합니다.