한식·무침·나물·난이도 쉬움

아삭함이 살아있는 콩나물 무침 레시피

Name: 아삭함이 살아있는 콩나물 무침 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 콩나물; 당근; 미나리; 물 3~4큰술; 소금 약간; 참기름 3큰술; 집간장 0.5큰술; 깨소금; 후춧가루; 크러시드 레드페퍼(Crushed red pepper)

짧고 오동통한 콩나물과 향긋한 미나리를 활용해 아삭한 식감을 살린 특별한 콩나물 무침입니다.

#초스피드#손님상#반찬

유튜브 채널 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe

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재료

기준 2인분

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1
콩나물은 깨끗이 씻어 준비하고, 당근은 필러로 얇게 채 썰고 미나리는 줄기 위주로 5cm 길이로 썹니다.
이 단계 재료
2
냄비에 콩나물과 당근을 넣고 물 3~4큰술, 소금 약간, 참기름 3큰술, 집간장 0.5큰술을 넣어줍니다.
이 단계 재료
3
뚜껑을 닫고 센 불에서 익힙니다. 중간중에 냄비를 흔들어 콩나물이 골고루 익도록 합니다.
센불
이 단계 재료
너무 약한 불보다 센 불에서 빠르게 익혀야 아삭합니다.
4
김이 나고 콩나물 향이 올라오면 뚜껑을 열어 향을 날린 후 미나리를 넣고 뒤적입니다.
이 단계 재료
5
불을 바로 끄고 깨소금과 후춧가루를 넣어 마무리합니다. 매콤한 맛을 원하면 크러시드 레드페퍼를 추가합니다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—당근은 필러로 채 써면 손쉽게 모양을 내고 식감을 살릴 수 있습니다.
—미나리는 향을 위해 마지막 단계에 넣어 아삭함을 유지합니다.
—센 불에서 빠르게 조리해야 콩나물의 아삭한 식감을 지킬 수 있습니다.
—크러시드 레드페퍼를 사용하면 고춧가루보다 깔끔하고 개운하게 매운맛을 낼 수 있습니다.

이 레시피는 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.