부드럽고 촉촉한 치킨 채소 볶음 레시피

자스민 라이스 1컵을 씻은 후 물 1 3/4컵과 소금을 넣고 냄비에 담는다.

물 양은 화력에 따라 조절할 수 있다.

뚜껑을 덮고 가장 낮은 불에서 10~12분간 익힌 뒤, 뚜껑을 덮은 채로 19분간 뜸을 들인다.

뜸 들이는 시간은 조리 환경에 따라 조절 가능하다.

닭가슴살을 얇게 슬라이스한 뒤 물 4작은술, 간장 4작은술, 라이트 브라운 슈가 1큰술, 화이트 페퍼 1/2작은술, 베이킹 소다 1/4작은술, 옥수수 전분 1큰술를 넣고 잘 버무린다.

닭다리살로 대체 가능하다.

손질된 양파, 빨간 피망 1/2개, 노란 피망 1/2개, 버섯 1컵, 베이비 콘 1/2컵, 다진 생강, 다진 마늘을 준비한다.

피망 대신 브로콜리나 청경채 등을 사용할 수 있다.

치킨 브로스 360ml(1 1/2 cup), 라이트 브라운 슈가 1큰술, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 라이스 식초 1작은술, 화이트 페퍼 1/2작은술, 참기름 1작은술, 옥수수 전분 5작은술를 섞어 마스터 소스를 만든다.

다크 간장은 색과 윤기를 위해 사용된다.

스킬렛에 아보카도 오일 2큰술를 두르고 중강불에서 달군 뒤, 마리네이드한 닭고기를 넣고 2분간 익힌다.

닭고기를 평평하게 펴서 넣는다.

닭고기를 뒤집어 2~3분간 더 익혀 완전히 익힌 후 접시에 따로 덜어둔다.

닭고기가 노릇하게 익으면 완성이다.

스킬렛에 아보카도 오일 1큰술를 두르고 양파와 피망을 넣어 2분간 볶는다.

채소가 살짝 그슬릴 때까지 볶는다.

버섯을 넣고 생강과 마늘을 넣어 30초간 볶는다.

버섯에서 나오는 수분이 마늘과 생강이 타는 것을 방지한다.

만들어둔 마스터 소스를 붓고 저어주며 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인다.

전분이 가라앉지 않게 잘 저어주어야 한다.

익혀둔 닭고기를 다시 넣고 참기름 1작은술와 레드 페퍼 플레이크를 넣어 가볍게 버무린 뒤 완성한다.

마지막에 넣는 참기름은 풍미를 더한다.