겉바속촉! 치즈가 흘러넘치는 새우 치즈 너겟

푸드 초퍼에 마늘을 넣고 다진 후, 닭다리살, 소금, 설탕, 치킨스톡, 굴소스, 후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 갈아준다.

닭다리살을 사용하면 더 촉촉한 식감을 얻을 수 있습니다.

여기에 새우, 빵가루 15g, 전분 1큰술, 베이킹파우더, 튀긴 샬롯, 물 30ml, 계란, 참기름, 식용유를 넣고 골고루 섞는다.

기름을 넣으면 반죽이 더 촉촉하고 부드러워집니다.

치즈를 전분에 묻힌 뒤 적당한 크기로 자르고, 다시 전분에 굴려 준비한다.

전분을 사용하면 치즈를 자르거나 모양을 잡을 때 손에 달라붙지 않습니다.

아이스크림 스쿱으로 반죽을 떼어 전분에 굴린 뒤, 가운데 홈을 만들어 치즈를 넣고 길쭉한 모양으로 빚는다.

손 대신 비닐 시트를 사용하면 반죽을 다루기 쉽습니다.

찜기에 기름을 바르고, 뚜껑을 살짝 연 상태에서 약불로 10분간 쪄준다.

뚜껑을 살짝 열어두면 치즈가 밖으로 새어 나오는 것을 방지할 수 있습니다.

중력분 6큰술, 물 60ml, 계란 1알, 소금, 후추를 섞어 튀김 반죽을 만든다.

반죽이 너무 묽지 않아야 빵가루가 잘 붙습니다.

찐 반죽을 튀김 반죽에 적신 뒤 빵가루와 전분을 묻혀 코팅한다.

찌지 않은 생반죽을 바로 튀길 경우, 바로 튀김 과정을 진행합니다.

중불로 가열된 기름에 튀겨내어 노릇해지면 건져낸다.

너무 오래 튀기면 치즈가 터질 수 있으니 주의하세요.