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가을의 맛, 리요 벨루테(Le Petit M 추천 레시피)

Name: 가을의 맛, 리요 벨루테(Le Petit M 추천 레시피)
Cuisine: 양식
Ingredients: 대파(Poireau); 이시니 크림(Crème d'Isigny); 에쉬레 버터(Beurre d'Échiré); 에샬롯(Échalote) 2개

신선한 대파와 에샬롯을 활용한 부드럽고 따뜻한 벨루테 수프입니다.

#손님상#가을

유튜브 채널 750g

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
대파와 에샬롯 2개를 손질하여 자른다.
이 단계 재료
2
손질한 재료에 버터와 크림을 넣고 뭉근하게 끓인다(mijoter).
3
재료가 익으면 믹서로 갈아 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—대파는 하얗고 굵은 부분이 크며, 윗부분이 선명한 초록색인 것이 신선하다.
—신선한 대파는 수확 직후의 상태이므로 더 오래 보관할 수 있다.
—재료를 손질한 뒤 뭉근하게 끓이다가 마지막에 믹서로 갈아 부드럽게 만든다.

이 레시피는 750g의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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