양식·간식·디저트·난이도 쉬움

애플 마시멜로: 젤라틴을 활용한 이색 디저트

Name: 애플 마시멜로: 젤라틴을 활용한 이색 디저트
Cuisine: 양식
Ingredients: 사과 600g; 설탕; 레몬즙; 물; 가루 젤라틴 40g

사과를 졸여 만든 퓨레에 젤라틴을 넣어 굳힌, 푸딩과 케이크 사이의 질감을 가진 독특한 디저트입니다.

#혼밥#초스피드#이색디저트

유튜브 채널 Barry Lewis

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

냄비구매믹서기(또는 핸드 블렌더)구매스탠드 믹서(또하는 핸드 휘스크)구매랩(Cling film)구매

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
사과 600g을 껍질을 벗겨 준비한다.
이 단계 재료
껍질을 제거한 후의 무게가 약 600g이 되도록 한다.
2
냄비에 사과와 약간의 물(선택 사항)을 넣고 부드러워질 때까지 졸인다.
이 단계 재료
레몬즙을 넣으면 갈변을 막는 데 도움이 된다.
3
부드러워진 사과를 핸드 블렌더나 믹서기로 아주 매끄럽게 갈아 퓨레로 만든다.
이 단계 재료
입자가 남지 않도록 완전히 곱게 가는 것이 중요하다.
4
사과 퓨레에 가루 젤라틴 40g을 넣는다.
이 단계 재료
5
스탠드 믹서나 핸드 휘스크를 사용하여 약 20분 동안 강하게 휘저어 공기를 주입한다.
휘젓는 과정에서 부피가 늘어나고 색이 밝아진다.
6
완성된 혼합물을 용기에 담고 랩을 밀착시켜 씌운 뒤 냉장(또는 실온)에서 굳힌다.