중동·아프리카·빵·베이킹·난이도 보통

오븐 없이 만드는 쫄깃한 피타브레드

Name: 오븐 없이 만드는 쫄깃한 피타브레드
Yield: 6개
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 중력분 360g; 물 235g; 이스트 3g; 소금 5g; 올리브유 12g

설탕, 우유, 버터, 계란 없이 만드는 담백하고 고소한 비건 빵입니다. 팬을 이용해 화덕에서 구운 듯한 식감을 낼 수 있습니다.

#초스피드#비건#노오븐#홈베이킹

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재료

기준 6개

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도구

프라이팬구매삼발이랩구매쟁반구매

조리 순서

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1
물 235g에 이스트 3g을 넣고 녹여줍니다.
이 단계 재료
2
중력분 360g과 소금 5g을 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
3
반죽을 약 3분간 치댄 후, 올리브유 12g을 넣고 손가락을 이용해 10분간 더 치대줍니다.
이 단계 재료
4
반죽을 뚜껑을 덮어 20분간 1차 발효합니다.
5
반죽을 다시 뭉쳐 뚜껑을 덮고 2배 크기가 될 때까지 2차 발효합니다.
6
반죽을 6개로 나눈 뒤, 손에 밀가루를 발라 동그란 공 모양으로 만듭니다.
7
반죽을 랩으로 덮어 10분간 휴지시킨 뒤, 최대한 동그랗게 펴줍니다.
8
중강불로 예열한 팬에 반죽을 올리고 15~20초간 굽습니다.
강불
9
뒤집어서 다시 15~20초간 굽습니다.
10
팬을 빼고 삼발이 위에 올려 중약불에서 노릇하게 구워 완성합니다.
중약불

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이 영상의 핵심 팁

—삼발이는 직화로 구울 때만 사용합니다. 너무 뜨거우면 빵이 부풀지 않고 탈 수 있습니다.
—반죽이 잘 부풀지 않으면 살짝 건드려 줍니다.
—반죽이 매우 질기므로 손가락을 사용하여 치대주는 것이 좋습니다.
—반죽을 펴줄 때 손에 밀가루를 약간 발라 사용하면 편리합니다.

이 레시피는 table diary 식탁일기의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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